Что готовят на пасху

Что приготовить на пасху?

что готовят на пасху

Светлый праздник Пасхи отмечают разнообразным и обильным столом. На праздничном пасхальном столе обязательны традиционные блюда, которые несут в себе глубокое символическое содержание.

Это пасхальный кулич, крашеные куриные яйца и творожная пасха.

Красим яйца

Для окрашивания яиц лучше всего использовать луковую шелуху. Особенно ярко-алое окрашивание дает шелуха, снятая с красного (салатного) лука. Применяют и пищевые красители, но для детей это нежелательно.

Яичная скорлупа — это негерметичная капсула, она представляет собой твердую, но пористую оболочку, да еще в процессе транспортировки на ней могут образоваться трещинки, незаметные на глаз.

Красители не ядовиты, но аллергические реакции они вполне могут вызвать

Краситель иногда может проникнуть через эту оболочку внутрь яйца и даже чуть окрасить белок. Красители не ядовиты, но аллергические реакции они вполне могут вызвать, причем для возникновения этих реакций достаточно даже ничтожного количества красителя.

По обычаю яйца варят и красят в чистый четверг, и они трое суток хранятся в холодильнике. Для детского питания пригодны только очень свежие и только что сваренные яйца. В концентрированном отваре луковых „перышек” яйца можно окрасить и за 3-5 минут, так что малыш утром в пасху получит красивое свежее яйцо. Главное же это соблюдать меру. Детям старше одного года можно дать цельное яйцо, но не более одного в день, а детям до года — только желток.

Рекомендуется к прочтению: Как провести неделю перед пасхой

Пасхальный кулич

Главное же и обязательное украшение пасхального стола — это кулич. По форме он напоминает артос — простой квасной хлеб (по-гречески — «артос»), который по обряду освящается на пасхальном богослужении.

Пасхальный же кулич или артос, перенесенный на праздничный стол не такой уж простой. В нем есть и сдоба, и сладость, и изюм, и орехи, а по желанию также кардамон и цукаты. Как и артос, кулич символизирует незримое присутствие Божие в мире и в человеческой жизни.

По старинной традиции кулич выпекают непременно дома, своими руками. Выпечка кулича дело тонкое, и требует умения, внимания и трудолюбия и даже, можно сказать, высокого кулинарного искусства. Но чего не сделаешь, чтобы близким людям сотворить праздник!

Рецептов изготовления и выпечки традиционных пасхальных куличей мало, буквально единицы. Тем не менее вряд ли можно встретить хотя бы пару одинаковых на вкус куличей, выпеченных разными людьми. Даже если их изготавливали по одному и тому же рецепту. Цвет, воздушность, аромат и вкус каждого кулича неповторим. В чем причина? Как испечь самый вкусный, а главное, очень полезный кулич?

В пасхальном куличе присутствует изюм

Вспомним, что тесто для кулича очень сдобное. На 1 килограмм муки берегся всего полтора стакана молока, а сливочного масла и яиц очень много. Изделия из сдобного теста справедливо считаются тяжелой пищей, предъявляющей очень высокие требования к пищеварению, особенно к поджелудочной железе, печени и системе желчеотделения.

Но куличи, правильно изготовленные и выпеченные, переносятся хорошо. Если соблюдать умеренность, не переедать, то даже у людей с неполадками в пищеварении „правильный” кулич не вызовет никаких расстройств.

По христианской традиции, праздник начинается с так называемого разговения. Из церкви после всенощной службы приносят освященный кулич, обычно очень небольшой, и освященное яйцо.

Крутое яйцо очень бережно разрезают на дольки, чтобы хватило каждому члену семьи. Кулич так же бережно, чтобы не потерять ни крошки, делят на всех.

Это очень мудрое правило: обычно кусочек освященного кулича свободно помещается па ладони, так что переедание совершенно исключено. Начало сделано. А дальше праздник пойдет своим чередом.

В чем же секрет хорошей переносимости сдобного кулича? В основном в его воздушности, облегчающей размягчение и как бы растворение рыхлой пищевой массы в желудке и соответственно быстрое смешивание ее с желудочным соком. Далее в кишечнике эта полужидкая, обработанная соком масса легко подвергается воздействию пищеварительных ферментов.

Рекомендуется к прочтению: Пасхальные традиции

Как приготовить пасхальный кулич

Тесто для кулича замешивают на дрожжах, а дрожжи – субстанция живая, она требует особого обращения. Раньше дрожжи разводили теплым молоком и подмешивали их к муке. В наши дни, когда появились моментальные дрожжи и новое кулинарное оборудование, приготовление кулича усовершенствовалось и упростилось.

Тесто уже нет необходимости ставить накануне и вскакивать на другой день ни свет, ни заря, чтобы тесто хорошо подошло, но не перебродило. И все же кулич требует неусыпного внимания. Вот современный упрощенный вариант его приготовления.

Возьмите:

  • 1 кг муки хорошего качества;
  • полтора стакана молока;
  • 6 яиц;
  • 300 г сливочного масла;
  • полтора-два стакана сахара;
  • 30 г сухих дрожжей (лучше французских);
  • 3/4 чайной ложки соли (без верха);
  • 150-200 г изюма;
  • 50 г цукатов;
  • 60 г миндаля.

По желанию можно добавить чуточку ванильного сахара или 5-6 измельченных в порошок зерен кардамона, масло, манку или «Геркулес» для формы.

Просеиваем муку через сито, всыпаем в нее порошкообразные сухие дрожжи, наскоро перемешиваем. Отсыпаем 4 стакана этой муки и, постепенно вливая в нее теплое молоко, замешиваем тесто. Добавляем соль, сахар, растертый добела с яичными желтками, а также растопленное, но не горячее масло. В последнюю очередь вливаем белки, взбитые в миксере в крепкую пену. Все вымешиваем уже более тщательно, сверху слегка посыпаем мукой и накрываем сухим полотенцем.

Тесто для кулича замешивают на дрожжах

Раньше ставили тесто в теплое место и следили, чтобы тесто согревалось равномерно со всех сторон. Это довольно сложно, да и времени, пока тесто взойдет, уходило много. Можно сделать это быстрее, проще и надежнее. В глубокий тазик или в другую емкость наливаем очень горячую воду и ставим в нее кастрюлю с замешанным тестом.

Когда тесто увеличится в объеме вдвое, подмешиваем к нему остальную муку, ванильный сахар (по желанию) и снова тщательно вымешиваем. Вымешивать надо до тех пор, пока тесто не начнет легко отставать от стенок посуды. Снова накрываем тесто и так же, как на первом этапе, ставим его в очень горячую воду.

Когда тесто вновь поднимется вдвое, подмешиваем к нему тщательно промытый и обсушенный изюм и цукаты. Миндаль сначала слегка обжариваем на сухой сковороде, а затем дробим его на крупные кусочки и только потом подмешиваем в тесто. По желанию можно добавить еще кардамон, но это дело вкуса.

Вымешиваем тесто и раскладываем его в формы для выпечки. Дно формы предварительно выстилаем кружком белой бумаги, обильно промасленной с обеих сторон.

Так же обильно смазываем маслом и всю внутреннюю поверхность формы, а затем слегка присыпаем и дно, и бока хлопьями “Геркулес” или манной крупой.

Рекомендуется к прочтению: Пасха – история, атрибутика, подготовка к празднику

Чтобы кулич был воздушным, пышным и соответственно легким для пищеварения, заполнять форму тестом надо только на одну треть объема. Далее ставим формы с тестом в теплое место, закрываем форточки и укутываем формы сухими полотенцами. В третий раз тесто всходит гораздо быстрее, чем в начале.

Когда тесто поднимется и заполнит форму на три четверти высоты формы, смазываем верх теста яичным желтом и ставим формы в разогретый, но не очень жаркий духовой шкаф приблизительно на 50-60 минут (в зависимости от величины кулича). Чем больше кулич, тем дольше он выпекается, но температуры требует умеренной. Во время выпечки форму изредка нужно слегка поворачивать, но очень бережно, аккуратно, не допуская встряхивания.

Чуть тряхнули — и кулич может просесть, как бы немного провалиться в середине. Следите и за верхней корочкой, чтобы она подрумянилась, но не подгорела. Как этого добиться? Чуть корочка подрумянится, сразу неплотно закрываем ее белой бумагой, обильно смоченной холодной водой. По мере высыхания бумагу нужно повторно смачивать водой или заменять новой смоченной бумагой.

Как определить готовность кулича

Если кулич чуть дольше, чем надо, оставить в духовке при достаточно высокой температуре, он „перепечется”. На разрезе кулич вместо белой окраски с примесью кремового приобретет кремовую окраску с коричневатым оттенком.

Он будет суховат и совсем не так вкусен, как хотелось бы. Кроме того, получены данные, что в случае долгой выпечки при высокой температуре в мучных изделиях могут образоваться вещества, неблагоприятно влияющие на печень. Непропеченный кулич тоже нехорош.

В середине его будет вязкое тесто, это уж вовсе несъедобно.

У непропеченного кулича в середине вязкое тесто, это уж вовсе несъедобно

Итак, следим за куличом, чтобы уловить тот момент, когда кулич хорошо пропекся, но не перешел эту грань и не потемнел. Очень осторожно (не тряхнуть!) вынимаем из духовки подрумянившийся кулич и глубоко, до середины, протыкаем его заранее заготовленной тонкой и длинной лучинксй. Если вынутая лучинка сухая, значит, кулич готов. Если на лучинке местами хоть чуточку налипнет тесто—кулич сырой, и его надо снова осторожно поставить в духовку.

Готовый кулич после охлаждения покройте глазурью и украсьте цукатами, орехами, ягодами из варенья, шоколадными фигурками.

Рекомендуется к прочтению: Прически в стиле ретро

Как приготовить творожную пасху

Творожная пасха – это еще одна непременная принадлежность пасхального стола. По составу пасха представляет собой попросту творог со сливками, маслом или сметаной, изюмом, цукатами и орехами. Изначально рецепт этого кушанья был довольно сложен, использовали специальные деревянные резные формы — пасочницы, которые передавались в семьях по наследству, как величайшая драгоценность.

В наши дни пасху готовят проще. Это сладкое, вкусное и полезное кушанье символизировало те самые “молоко и мед”, которые дарованы Господом за праведные деяния.

Возьмите:

Творог домашнего приготовления или фермерский, не слишком жирный (9%-ной жирности). Только для очень здорового человека подойдет творог, жирность которого составляет 18 %. Чтобы извлечь из него лишнюю влагу, заверните его в несколько слоев проглаженной хлопчатобумажной ткани, сверните в виде рулона и положите на час-полтора в холодильник. Добавьте к творогу сладости и вкусности по своему разумению, выложите пирамидой и украсьте.

На праздничный пасхальный стол подают и мясные блюда. В наши дни основой пасхального застолья в большинстве семей служат холодные закуски. Как правило, подают холодную телятину, всевозможные заливные и холодцы, а также паштеты, рулеты. И к ним — овощные блюда и домашние соления.

Детям, конечно, и в праздники нужны горячие блюда и непременно — первое. Это может быть бульон с пасхальным яйцом, а на второе лучше приготовить то, что подойдет для всей семьи: зразы, паштеты, суфле или другие рубленые блюда. Для детей старше полутора лет можно приготовить знаменитейшее кушанье русской кухни — бефстроганов.

Нашли опечатку? Выделите и нажмите CTRL+Enter

Источник: https://mlady.org/spetcialnaia-tema/paskha-2013-retcepty-obriady-traditcii-primety/chto-prigotovit-na-paskhu

Праздничный стол: что приготовить на Пасху

что готовят на пасху

Близится самый главный в христианском мире день — Воскресение Христово. В церковной традиции его называют «праздник праздников», «Велик день».

Также Пасху и всю пасхальную неделю называют Светлой — потому что это празднование победы света над тьмой, жизни над смертью, весны над зимою. А еще отмечание Пасхи до сих пор связано с огнем — но обо всем по порядку.

В этой статье вас ждет эксклюзив — частью собственных рецептов поделится с вами наша команда. Они самые любимые, многократно приготовленные и с очень вкусным результатом. Проверено Товарикой.

История и традиции праздника Пасхи

Этот праздник пришел к нам из иудейской традиции. В каноническом иудаизме праздник песах посвящали благополучному исходу евреев из Египта. По преданию, избранный народ не отпускали из Египта, и за это Господь покарал египтян своими казнями.

Этого наказания избежали лишь евреи, их оно миновало («песах» переводится как «прошел мимо»).

Однако есть сведения, что песах древние иудеи праздновали 5 тысяч лет назад, гораздо раньше оформления своей монотеистической религии, и связан он был с весенним отелом скота, что было очень важно для кочевого народа.

Иисус Христос был распят и воскрес как раз в эти праздничные дни. Первые христиане посвятили этому событию один из дней недели (воскресение) и праздновали воскресение Богочеловека еженедельно, но особенно торжественно в годовщину исторических событий.

Так праздник воскресения и приобрел связь с иудейской Пасхой. В то же время, в Пасхе слились в одно все существовавшие до того языческие традиции, суеверия, связанные с весенними обрядами плодородия, поминальными и свадебными традициями и приметами.

Причем каждый народ и даже малая народность развивали традиции по-разному, и поэтому появились разные пасхальные культуры. У православных крашеные яйца, на Западе — пасхальные кролики (хотя обычай красить яйца когда-то был и у них). В Европе до сих пор жгут пасхальные костры, у нас эта традиция отошла в прошлое в XIX веке, остался один огонь — благодатный иерусалимский.

Русь и славяне

На Руси Страстная неделя и Светлая седмица, да и всё время до самой Троицы было насыщено традициями, обрядами, приметами и просто суевериями.

Среди народа существовало очень стойкое убеждение, к примеру, что в пасхальные дни Небеса открыты (как двери в храмах), и души умерших из рая и ада могут погостить на земле.

Поэтому некоторые сразу после заутрени шли на кладбище — христосоваться с покойными предками, несли им угощение. Церковь, заметим, до сих пор борется с этой народной трактовкой.

В эти дни колядовали, молодежь в пасхальную ночь хулиганила: растаскивала и прятала дворовый скарб, раскидывала его по крышам, закрывала печные трубы. Жгли костры. К слову, у молодежи начиналась самая что ни на есть «брачная пора». В это время и до Красной горки объявляли о помолвках и чествовали тех, кто уже успел пожениться, проводили различные коллективные мероприятия и игры.

Еще люди верили, что все дни с Пасхи и до Вознесения Христос бродит по земле в образе нищего странника. Поэтому сирых и убогих всячески привечали и щедро одаривали.

Считалось, что в Страстную неделю нечисть наполняет землю, и от нее надо защищаться. На севере и в средней полосе избы окуривали можжевеловым дымом. А еще злых духов пугали всяческим шумом, основной из которых — колокольный звон (колокола скорбно молчали в пятницу и субботу и ликующе благовестили после пасхальной службы). Каждый норовил взобраться на колокольню и собственноручно позвонить.

Стол нужно было накрывать как можно богаче, с лучшей сервировкой. Потому не грех было купить новую посуду для Пасхи. В состоятельных семьях подавали 48 блюд — по числу дней Великого поста!

1 600 ₽

3 000 ₽

В просвещенные века на Руси одаривали друг друга не только куриными яйцами и куличами, но и всевозможными сувенирами из фарфора, дерева и пр.:

270 ₽

А потом и посылали специальные пасхальные открытки тем, кого не могли поздравить лично. Дом тоже украшали вырезанными вручную бумажными цветами, зажигали в доме все светильники, свечи и лампадки (праздник же светлый).

Далее культпросвет будем перемежать практической частью — кулинарными рекомендациями и рецептами.

Источник: https://blog.tovarika.ru/hobbi-i-tvorchestvo/prazdnichnyj-stol-chto-prigotovit-na-pashu/

Что приготовить на Пасху 2020 быстро и вкусно? Рецепты блюд на пасхальный стол

что готовят на пасху

Доброго времени суток!

Думаю, что перед таким событием, как Светлое Христово воскресение вы всегда находитесь в раздумьях, понятно что куличи и пасху вы обязательно выставите на праздничный стол. И не забудите и про разноцветные писанки, украшенные всевозможными декорами.

А вот какие еще можно приготовить блюда и чем удивить на Пасху в этом году, об этом сегодня и поговорим. Рассмотрим в статье невероятно простые рецепты, и чтобы они были быстрого приготовления. Ведь не каждый из нас в этот день находится дома, кто-то придет только к вечеру после работы.

Рекомендуется конечно же меню составить заранее, чтобы вовремя запаститесь в супермаркете нужными продуктами и уже, как подойдет нужный момент, брать и делать. В статье вы найдете множество лакомств, которые можно приготовить на пасхальный стол быстро и вкусно. Это будут и мясные и рыбные блюда, салаты, а также необычные и красивые десерты и напитки. Все это съестся за обедом и ужином. И не забудьте сказать всем: «Христос, воскресе» и поцеловаться три раза.

Вообщем друзья, выбирайте из этого списка подходящий для вас вариант и хлопотайте на кухне, а потом зовите домочадцев и гостей. Надеюсь, что моя подборка вам в этом только поможет. Если у вас, есть какие-то пожелания или советы, то вы можете об этом сказать ниже под заметкой.

Салаты и закуски для пасхального стола 2020:

Думаю, что любая хозяюшка всегда к любому мероприятию, а уж к Пасхе, делает на своем столе салаты. Кстати, у меня на блоге есть целая подборка таких рецептов, а в этой хочется показать вам совсем другие интерпретации, они получаются тоже очень вкусными и красивыми.

Предлагаю не отходить от тематики, все таки в этот праздничный день есть свои символы, давайте ими украсим закуски, это я имею в виду крашеные яйца. Кроме этог,о вы можете сотворить пасхальные корзинки, венки или зайчиков (кроликов). А поскольку весна в самом разгаре, то никто не будет против, если вы еще оформите блюда цветами, солнышком или бабочками. От этого всего точно подымится настроение.

Ведь, если так украсить блюда, то выглядеть стол будет шикарным и обворожительным.

Праздничный салатик Пасхальное гнездо

Что ж, хотите всех зачаровать, тогда берите данный салатик себе на вооружение, он прост в приготовлении и красив на внешний вид. А еще он очень-очень смачный! Ммм слюнки так и бегут уже.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Перепелиные яйца будут украшением данной закуски, поэтому рекомендую начать сначала с них. Сварите их до состояния крутых, а после очистите от скорлупки. Далее, чтобы придать им яркую окраску используйте натуральные красители.

Первым будет отвар из краснокочанной капусты, он даст синеватый или голубой оттенок. Так вот, нашинкуйте в миску капусту и залейте ее кипятком (300 г). Варите около 20-30 минут. После чего отвар процедите и уберите все содержимое. А в сок опустите яйца.

2. Чтобы яйца стали красными окуните их в отвар свеклы. Для этого натрите на мелкой терке свеклу, после залейте ее 100 г кипятка и дайте настояться около 10 минут. Далее необходимо процедить массу через сито или марлю, и в полученный сок поместите очищенные перепелиные яички.

Помните! Свекла используется сырая!

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Как развенчаться в церкви после развода

3. И наконец, для желтого красителя используйте куркуму, поместите 1 ч.л с горкой в стакан и залейте 100 г кипящей воды, перемешайте. Сразу же можно выкладывать яйца.

4. Пока яйца окрашиваются, вы можете заняться другой работой. Нарежьте шампиньоны пластинками, а после обжарьте их на сковороде с растительным маслом до готовности. При жарке посолите и поперчите.

5. Поскольку салат будет слоеным, необходимо заранее подготовить все остальные ингредиенты. Отварите овощи и куриное мясо в отдельных кастрюльках. Затем картофель и морковь натрите на мелкой терке отдельно друг от друга.

Куриное филе порубите на кусочки острым ножом, куриные яйца также натрите на терке.

6. Сыр также измельчите на терке, только используйте крупные отверстия.

7. Для того, чтобы было удобнее работать, комфортнее, переложите майонез в кондитерский мешок.

8. Итак, все готово, выкладывайте слоями салат на плоское блюдо в таком порядке:

  • тертый картофель + соль;
  • жаренные грибы ;
  • тертая морковь + присолите; Начиная с этого слоя и в последующих делайте в центре небольшое углубление, чтобы получилось гнездо.
  • куриные кусочки;
  • тертые куриные яйца;
  • тертый сыр.

Учтите! Каждый слой смазывается сеточкой из майонеза, кроме последнего.

9. Как пройдет около 40 минут, перепелиные яйца уберите со стаканчиков и выложите на тарелку.

10. Оформите ими получившуюся закуску, а также используйте листики петрушки или укропа. Приятного аппетита!

Источник: https://page365.ru/chto-prigotovit-na-pasxu.html

Что приготовить на Пасху: подборка блюд к празднику

Светлый праздник Воскресения Христова, с его обычаями и ритуалами, является одним из самых ожидаемых во всем мире. Среди хозяек самые обсуждаемые темы: что готовят на Пасху, каковы традиционные блюда и еда на Пасху, чем угощать родных и друзей. Для праздничного стола хочется выбрать не только сугубо ритуальные кушанья, но и оригинально украсить стол и повеселиться!

Что готовят на Пасху? Пекут куличи – от больших до малых, с белой глазурью и разноцветной посыпкой. Готовят творожные пасхи с вкуснейшими добавками – сухофруктами, мармеладом, цукатами и орехами. Запекают мясо или птицу – как признак благополучия и богатства. Подают к столу пасхальные торты в виде корзинок с угощениями и много-много всего вкусного и сытного!

Кулинарных вам удач и светлого дня Воскресения Христова!

Секреты теста для пасхального кулича

Возможно, вы замечали, что, готовя по одному и тому же рецепту, одна хозяйка получает кулинарный шедевр, а другая – катастрофу кухонного масштаба?

Что добавить и как замешивать тесто для кулича пасхального, чтобы готовая выпечка буквально таяла на языке и производила впечатление? Мы расскажем секреты получения наиболее удачной выпечки, так что открывайте свои кулинарные книги – наши советы пригодятся вам!

Как задать тесто для кулича

5 рецептов идеальной выпечки

Если же вы еще находитесь не успели найти свой идеальный состав теста, который получается всегда, предлагаем посмотреть нашу подборку.

В статье мы собрали и простые рецептуры для молодых хозяек, и рецепты теста для более опытных.

Самые необычные рецепты пасхальных куличей

Что можно испечь на Пасху — идеи для вдохновения

Празднование светлого Воскресения Христова имеет свои традиции и одна из самых непреходящих – это ритуальные блюда к праздничному столу.

Традиционная выпечка на Пасху – это творожная пасха и кулич, которые символизируют гроб Иисуса Христа и его тело, а крашеные яйца говорят о пролитой крови.

Идеи для пасхальной выпечки

Как приготовить пасхальные пряники

Приведенный ниже рецепт поможет вам выпечь пасхальные пряники, которые станут истинным украшением стола и удивят всех собравшихся своим ярким  видом и вкусом.

Преподнесите их взамен традиционных крашенных яиц или подайте в качестве завершающего трапезу аккорда – такой сюрприз понравится каждому!

Рецепт пряников

Рецепт пасхального хлеба — рецепт из Греции

Секреты традиционных блюд к праздничному столу в светлый день Воскресения Христова у каждого из христианских народов свои.

Рецепт пасхального хлеба, секреты приготовления которого мы вам сегодня откроем, помогут вам позаимствовать лучшее из кулинарных традиций других кухонь мира.

Как приготовить пасхальный хлеб

Как приготовить пасхальный кулич в мультиварке

Наверное, все хозяйки мечтают о выпечке, которая уж точно не окажется сырой внутри и пригоревшей снаружи, но не все знают, как этого добиться.

Наш пасхальный кулич в мультиварке, рецепт которого мы изучим, обязательно получится просто на загляденье и очарует даже суровую перфекционистку.

Готовим кулич в мультиварке

Как приготовить творожную пасху — 4 вкусных рецепта

Вместе с выпечкой, которую обычно ставят на стол в Воскресение Христово, принято подавать к столу и другие, не менее вкусные, угощенья.

Конечно же, речь пойдет о творожной пасхе, рецепты которой мы с вами пошагово разберем немного ниже, и приготовим этот вкуснейший и изысканнейший десерт!

Самые популярные рецепты творожной пасхи

Ленивая пасха в хлебопечке – рецепт простоты и вкуса

Рецепт пасхи в хлебопечке – это вариант любимого лакомства сладкоежек всех возрастов, только на новый лад, который оценят и опытные, и начинающие хозяюшки.

В его основе – хорошо известный способ выпечки, только адаптированный для приготовления не ручным, а более легким, «ленивым» способом.

Забрать уникальные рецепты

Как приготовить пасхальный кекс — необычный кулич

Наш рецепт пасхального кекса подарит вам интересные вкусовые ощущения и ожидание праздника.

Готовится это угощенье достаточно просто — с ним справится любая из хранительниц домашнего очага, а восторгов непременно вызовет море!

Рецепт пасхального кекса

Рецепт для продвинутых хозяек — пасхальный торт

Мы подготовили для вас два рецепта необычайно эффектных внешне пасхальных тортов, имитирующие корзинки, которые мы собираем для освящения в церкви.

Такое угощенье может стать центральным блюдом вашего праздничного стола и заставить всех гостей говорить о ваших невероятных умениях не один год!

Удивительный рецепт пасхального торта

3 рецепта глазури для пасхального кулича

Мы предлагаем вам интереснейшие рецепты глазури для кулича пасхального,которые превратят вашу выпечку в поистине потрясающее кулинарное зрелище!

Изделия, оформленные в соответствии с нашими советами, произведут настоящий фурор за столом и поразят всех своей эстетикой и вкусом.

Способы приготовления глазури

Как покрасить яйца на Пасху — 13 оригинальных способов

Вопрос, как покрасить яйца на Пасху – далеко не последний в перечне дел, которые нужно непременно сделать, притом качественно и вовремя!

Наряду с куличами, творожными десертами и прочими традиционными угощениями, это яркое обрядовое кушанье всегда в центре внимания!

Как покрасить яйца?

Рецепт домашней колбаски — готовим пасхальную корзинку

Подавать наше удивительно вкусное и, что самое важное, полностью натуральное блюдо желательно горячим, в сочетании со сметаной и мелкорубленой зеленью. На Пасху такая домашняя колбаска станет украшением праздничного стола!

Удивите своих родных приготовленной в домашних условиях колбасой, сытной и не содержащей вредных компонентов и консервантов!

Готовим домашнюю колбасу

Как приготовить домашний хрен — традиционный соус к мясу

Мы подготовили несколько рецептов домашнего хрена и рассмотрим подробно, как его приготовить в домашних условиях, в том числе со свеклой.

Этот популярнейший острый соус – постоянный гость на наших обеденных столах, притом и для здоровья – это ценнейший продукт!

Рецепты домашнего хрена

Каждое угощение пасхального стола – яркое и красочно оформленное. А яйца, расписанные цветами и ритуальными рисунками? Когда еще можно с удовольствием их почистить и разговеться?

Традиционная пасхальная посуда

Для приготовления ритуальных блюд нужна специальная пасхальная посуда и формы для творожных пасок и куличей, обзор которых мы и представляем вам.

Все православные христиане стараются придерживаться традиций, готовят праздничные угощения и выпекают сдобный хлеб, который ни с чем не спутаешь.

Посмотреть все виды пасхальной посуды

Сервировка стола на Пасху

Наша статья – о традициях и обычаях сервировки пасхального стола, о ритуальных блюдах и их  разнообразии.

Это главное торжество всего христианского мира, праздник, который всегда отмечался широко, хлебосольно и весело.

Идеи для сервировки

Как сворачивать салфетки в форму кроликов

Пасхальный кролик – это символ светлого Воскресения Христова в странах Европы и Америки, который уже перекочевал и на наши праздничные столы.

Мы покажем, как сворачивать салфетки в форму ушастых кроликов и тем самым превратить праздничный стол в веселую полянку с бегающими животными.

Как свернуть салфетку

Источник: https://tvoi-povarenok.ru/prazdnichnye-menyu/pasxalnoe-menyu

Что приготовить на пасхальный стол? Рецепты для пасхального стола

Пасха — большой христианский праздник, собирающий под церковные купола в общей молитве прихожан, а за пасхальный стол — семью, друзей, соседей. Каждая  хозяйка старается приготовить много вкусных блюд, чтобы всю пасхальную неделю (светлую Седмицу) стол ломился от яств, чтобы самим разговеться и гостей не обидеть. В этой статье обсудим, что же приготовить на пасхальный стол.

Традиционные блюда на Пасху

Наши предки основательно подходили к празднованию Пасхи. Зажиточные семьи выставляли на стол кроме крашеных яиц и куличей:

  • заливное и холодец
  • запеченное мясо птицы
  • буженину и колбасы
  • овощные салаты
  • соленья
  • пироги с самой разнообразной начинкой
  • домашние вина
  • сбитни

Те, у кого не было такой возможности, готовили простые рецепты на пасхальный стол, но обязательно, кулич, творожную пасху и крашеные яйца.

После ночного богослужения семья возвращалась из церкви, хозяин с миской освященной еды проходил три раза вокруг стола, а затем семья приступала к трапезе. Первое, что пробовал каждый — это кусочки яств окропленные святой водой.

Меню пасхального стола рецепты приготовления праздничных блюд

Современная семья тщательно готовится к светлому празднику, заранее закупаются продукты, хозяйка достает поваренную книгу или записной блокнот по кулинарии, выбирает лучшие рецепты на пасхальный стол, которые передаются из поколения в поколение.

Пасхальный стол: рецепты приготовления куличей

Во главе стола стоит кулич, его выпекают из заварного или сдобного дрожжевого теста, реже из сдобного пресного.

Кто готовил кулич, тот знает, какое это сложное блюдо, к приготовлению которого нужно подходить ответственно. Выпекают куличи на неделе в чистый четверг перед Пасхой, в крайнем случае — в субботу, но не в страстную пятницу, если придерживаться традиций.

Для куличей покупаем только свежие и качественные продукты. Перед началом работы хозяйка крестится, чтобы Бог дал благословение. В комнате, где готовим тесто, и выпекаем куличи должно быть чисто, тихо, тепло, без сквозняков.

Продукты для куличей :

  • Крестьянское масло с большим процентом жирности — 400 г
  • Желтки — 15 шт (только с домашних яиц)
  • Молоко деревенское — пол литра
  • Мука — 1 кг высшего сорта
  • Сахар — 500 г
  • Манная крупа — полстакана
  • Ванилин или ванильный сахар
  • Цукаты 50 г, изюм 200 г, половинка лимона с толстой кожицей
  • 80 г мокрых дрожжей
  1. В 250 г теплого молока разводим дрожжи и смешиваем со стаканом муки, просеянной через сито.
  2. Укутываем теплым платком или одеялом и ставим в тепло, к печи или батарее.
  3. Как только опара поднимется, подобьем ее и добавим оставшееся молоко (предварительно растворив в нем сахар), затем муку, желтки. После этого снова в тепло — под шубу на три часа.
  4. Как только тесто подойдет, начинаем активно вымешивать, добавляя сливочное масло, ванилин, изюм и цедру лимона. Месим тесто, пока не начнет пищать и легко отделяться от стенок посуды и рук.

Выпекаем кулич

Посуду для выпечки с внутренней стороны смазываем маргарином и посыпаем манной крупой, еще лучше использовать специальную бумагу, которая защищает от пригорания и украшает выпечку. Слегка жидкое тесто накладываем в форму немного меньше половины, накрываем и даем подойти.

  1. Заранее включаем духовку на 180º, как только кулич вырастет в два раза, очень бережно ставим выпекаться на 30 минут.
  2. Готовность проверяем тонкой деревянной палочкой, проткнув кулич — она должна оставаться сухой.
  3. Аккуратно достаем выпечку и через 10 минут нежно вытряхиваем из формы.

Украшение для кулича

Традиционно кулич смазывали сахарным сиропом и посыпали крашеным пшеном. Сейчас хозяйки в основном используют сахарную глазурь, ее покупают, или делают собственноручно. Приготовление глазури не потребует значительных усилий:

  1. Возьмите один белок и один стакан сахара
  2. Взбейте миксером до однородной густой массы сохраняющей форму при переносе на изделие
  3. Посыпьте цветной присыпкой

Пасхальный стол: рецепты творожной пасхи с фото

Творожная пасха — ароматное и очень вкусное блюдо, которое быстро исчезает с праздничного стола и с удовольствием съедается. Творожная пасха бывает:

  • сырая
  • заварная
  • варенная
  • запеченная в духовке

Творожная пасха сырая изготавливается, а точнее, принимает форму специальной пасынки в форме пирамиды, на которой выдавлен выпуклый рисунок креста или другие церковные символы.

  1. Делаем главное блюдо воскресного стола из протертого до однородной массы творога с добавлением сливок, сахарной пудры, ванилина, кардамона, желтков.
  2. В творог лучше не добавлять изюм, если вы собираетесь ее хранить несколько дней, чтобы не скислась.

Заварная пасха

  1. Завариваем желтково-сливочную массу
  2. Вмешиваем в нее творог и сахар, сливки или сливочное масло
  3. В конце вводим ванилин, изюм, цукаты (желательно разноцветные), грецкие орехи (мелко размолотые)

Запеченная пасха отличается от приготовления традиционной пасхи, но не менее аппетитная и красивая. Творожная пасха приготовленная в духовке потребует больших усилий, чем предыдущие варианты. Для нее необходимо взять разъемную форму с большим диаметром.

Продукты для пасхальной пасхи запеченной в духовке:

  • Жирный, сухой, протертый через сито творог 1,5 кг
  • Сахар 400 г
  • Пачка ванилина и цедра лимона
  • Изюм 200 г
  • Сливки деревенские 200 г
  • Масло сливочное 50 г
  • Яйца крестьянские 6 штук
  • Манная крупа 100 г

Процесс приготовления творожной пасхи выпекаемой в духовке:

  1. Отделяем желтки от белков, взбиваем отдельно в пену.
  2. В творог вмешиваем желтки и добавляем сливки, в которые положили предварительно манную крупу для разбухания.
  3. Затем вливаем растопленное сливочное масло и засыпаем сахарную пудру.
  4. В самом конце аккуратно вмешиваем изюм, ванилин с лимонной цедрой и в последнюю очередь вводим белки.
  5. Форму смазываем маргарином и посыпаем манкой.
  6. Творожную массу перекладываем в форму и ставим в духовку, предварительно разогретую до 180º, оставляем печься на 20 минут.
  7. Готовую пасху аккуратно вытаскиваем из разъемной формы.

Украшение творожной пасхи:

  • взбитые сливки с сахарной пудрой
  • свежие ягоды
  • карамель
  • присыпка

Вы можете использовать и другие украшения праздничного блюда — все зависит от полета вашей фантазии.

Пасхальный стол: рецепты блюд из мяса

Не обходится праздничный стол без наваристого холодца, который подается к столу с приправами: хреном и горчицей.

Холодец из птицы

Продукты для куриного холодца:

  • Тушка петуха
  • Тушка курицы домашней
  • Грудинка куриная или индюшиная 1 кг
  • Желатин — 3 пачки по 25 г
  • Чеснок, лук, морковь, перец, соль

Процесс приготовления холодца из птицы:

  1. В среду, на неделе перед Пасхой, замачиваем мясо в большой кастрюле на ночь.
  2. Утром, в чистый четверг, сливаем воду, хорошо промываем тушки, заливаем новой водой и приступаем к варке.
  3. Первую воду, после того, как она закипит, сливаем, набираем новую, доводим до кипения.
  4. Делаем очень маленький огонь, чтобы мясо томилось.
  5. Добавляем лавровый лист, морковку, 2 большие очищенные луковицы.
  6. Варим, пока кости станут отделяться от тушки.
  7. Выключаем огонь и оставляем остывать, а затем вытаскиваем шумовкой мясо и разделываем, убирая кожу и кости.
  8. Рубим, солим, перчим и раскладываем по тарелкам.
  9. Замачиваем на час два пакета быстрорастворимого желатина и выливаем в кастрюлю, греем до 90º.
  10. В воду выжимаем через марлю чеснок предварительно выдавленный через чесночницу и разливаем по тарелкам, ставим на холод.

Украшаем холодец

Выносим готовый, разложенный по тарелкам холодец остывать, украшаем сверху:

  • веточками зелени
  • фигурками из вареной морковки
  • кружочками соленого огурца
  • кусочками яйца

Пасхальный стол: рецепты мясных блюд с фото

Кроме холодца подаются  разнообразные мясные закуски на пасхальный стол:

  • копченые окорока
  • птица
  • зельц
  • мясные рулеты
  • колбасы
  • особенной популярностью в старину пользовалась кровяная колбаса

Все это можно купить в магазине, на рынке или приготовить самим.

Буженина  из свинины или молодой говядины

  1. Берем окорок или еще лучше корейку и вымачиваем в воде.
  2. Маринуем в соляном растворе с приправами (чеснок, лук, листья можжевельника, лавровый лист, душистый перец, паприка), чем больше времени,тем лучше.
  3. Кладем в фольгу и в духовку до готовности при 200º.

Отбивные, жаренные на сковороде

  1. Биточное мясо (корейка) режим порционно на котлеты
  2. Отбиваем, солим, перчим
  3. Обваливаем с каждой стороны в муке и яйце
  4. Жарим на сковороде на растительном масле или свином жире

Блюдо — пальчики оближешь!

Печеночный торт из говяжьей или куриной печени

  1. Печень чистим, убираем жесткие включения
  2. Оставляем на пару часов в воде, чтобы избавиться от крови
  3. Перемалываем на мясорубке
  4. Добавляем приправы, яйцо и муку, лук и делаем блинчики
  5. Складываем в виде торта, промазываем печеночные коржи майонезом с большим количеством жареного лука

Салаты к пасхальному столу рецепты

На праздничном столе в пасхальное воскресенье много мучных и мясных блюд калорийных и тяжелых. Поэтому лучше всего, если на столе будут легкие овощные салаты. Сейчас овощи в магазинах круглый год и можно позволить себя побаловаться легкими полезными салатами.

Салаты на пасхальный стол: рецепты с фото

Легкий и вкусный салат с помидорами, огурцами, редисом и зеленью. В качестве заправки может быть оливковое или растительное масло

Весенний салат прекрасное дополнение к мясным блюдам. Нежный и витаминный с редиской, первой весенней зеленью, заправленный оливковым маслом и взбрызнутый уксусом — он украсит праздничный стол яркими красками.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Что такое рождество христово

Прекрасно сочетаются спаржевая фасоль, зеленый горошек, яйцо и зелень, а если добавим твердый сыр и украсим листьями салата — это будет оригинальное праздничное блюдо.

Салат из отварного молодого картофеля с зеленью, приправленный чесноком, горчицей и нерафинированным пахучим растительным маслом.

Пасхальный венок для яиц из теста

Важное место на пасхальном столе занимают крашенные яйца — без них невозможно представить светлое воскресенье. Каждая хозяйка выбирает свой способ окрашивания и креативного оформления яйца: луковая шелуха, зелень, пищевые красители, переводные картинки, бусинки, шарики  и цветочки.

Для того чтобы яйца красиво смотрелись на столе, выпекают специально венок из сдобного дрожжевого теста. В таком калаче удобно размещать яйца, к тому же он украсит достойно пасхальный стол.

Пасха большой, светлый праздник с Всенощной Литургией, благостными звонами колоколов и божественными ароматами пасхальных блюд, с которыми в каждом доме встречают светлое воскресенье..

Рецепты пасхального стола от Юлии Высоцкой

Источник: https://thewom.ru/pasxalnye-recepty/chto-prigotovit-na-pashalnyj-stol-recepty-dlya-pashalnogo-stola/

Нестандартная Пасха: 10 блюд, которые разнообразят ваш праздничный стол

Яйца, куличи и творожная пасха — традиционные пасхальные угощения. В праздник они будут на столе практически в каждом доме. Но, если вы хотите разнообразить застолье, мы вам поможем. Мы подготовили для вас подборку оригинальных тематических рецептов, которые украсят пасхальный стол, удивят и порадуют ваших близких.

Яйцо-мороженое

Яйцо — главный символ и главное кушанье Пасхи. Каждый год мы придумываем, как украсить яйца, чтобы было не просто нарядно, а празднично. Вот несколько идей от Лайфхакера:

Блюдами из куриных яиц никого не удивишь, а вот фруктовым льдом в форме яйца — можно.

Ингредиенты:• 500 мл воды;• 250 мл фруктового сока с мякотью;• 200 г сахара;• 1 ст. л. свежевыжатого лимонного сока;

• пакетик желатина.

Приготовление

Чтобы сделать фруктовый лёд в домашних условиях, разведите желатин в воде: замочите на 5 минут, а потом нагрейте вместе с сахаром на медленном огне до полного растворения. Затем медленно введите туда сок. Перемешайте и через минуту снимите с огня. Процедите смесь через сито, а когда остынет, добавьте лимонный сок.

Flickr.com

В качестве формы для заливки используйте большие пластиковые яйца (их продают в детских магазинах). Проделайте в донышках (там, где у настоящего яйца воздушная камера) небольшие отверстия и при помощи маленькой воронки влейте в яйца приготовленный сок.

Flickr.com

Вставьте в дырки пластиковые палочки и отправьте яйца в морозилку на 2 часа. Фруктовое мороженое готово!

Шоколадные яйца

Flickr.com

Славяне традиционно красят яйца в красный цвет, а вот, например, в Италии вместо куриных обмениваются шоколадными яйцами. Предлагаем вам пойти дальше и приготовить вот такой необычный десерт.

Ингредиенты:• шоколадные яйца без игрушки внутри.

Для «белка»:

• 150 г сливочного сыра;• 130 г жирных сливок;• 30 г сахарной пудры;• 0,5 ч. л. лимонного сока;• 0,5 ч. л. экстракта ванили.

Для «желтка»:

• 20 г сливочного масла;• 2 ч. л. свежевыжатого апельсинового сока;

• 1 ст. л. абрикосового джема.

Приготовление

С помощью маленького ножа-пилки снимите верхушку шоколадного яйца. Пусть край будет неровным, словно отколовшаяся скорлупа. Пока готовите начинку, яйца держите в холодильнике, чтобы не растаяли.

Соедините сливочный сыр, сахарную пудру, лимонный сок и ванильный экстракт и взбейте до однородности. Отдельно взбейте сливки (лучше, если они будут охлаждёнными), затем аккуратно соедините получившиеся смеси, взбейте их вместе.

При помощи ложки заполните сливочной массой шоколадные яйца и отправьте их в холодильник на 30–40 минут, чтобы крем застыл.

Flickr.com

В это время приготовьте сироп для «желтка». В сотейнике смешайте сливочное масло, апельсиновый сок и джем. Нагрейте на медленном огне, постоянно помешивая, пока смесь не станет однородной. Сделайте в сливочной начинке небольшое углубление и налейте немного остывшего сиропа.

Flickr.com

До подачи на стол держите яйца в холодильнике.

Фруктовая пицца

Существует несколько версий, когда и откуда пошла традиция украшать, дарить и есть яйца на Пасху. Ясно одно: обычай древний, а символ — яркий. Этот красочный открытый пирог с фруктами, сделанный в форме яйца, станет звездой праздничного стола. Особенно он придётся по вкусу детям.

Ингредиенты
Для коржа:• 450 г муки;• 170 г сливочного масла;• 100 г сахара;• 2 куриных яйца;• 2 ст. л. сливок;• 2 ст. л. лимонной цедры;• 2 ч. л. лимонного экстракта;• 0,5 ч. л. соли;• 0,5 ч. л. разрыхлителя.

Для крема:

• 250 г сливочного сыра;• 70 г клубничного варенья.

Для начинки:

• свежие или консервированные ягоды и фрукты (клубника, черника, виноград, ананасы, киви, персики, мандарины и так далее);• вода;

•пакетик желатина.

Приготовление

Сначала испечём корж. Для этого смешайте муку, разрыхлитель и соль. Размягчённое сливочное масло соедините с сахаром и лимонной цедрой, взбейте миксером до однородности. Затем добавьте одно яйцо, снова взбейте; затем второе, опять взбейте.

Не переставая взбивать, добавьте лимонный экстракт и сливки. Выключите миксер и всыпьте сухие ингредиенты. Снова немного взбейте при помощи миксера или венчика, а затем домесите тесто руками. Отправьте его на пару часов в холодильник.

После этого раскатайте в форме яйца толщиной около 1,5 см и выпекайте корж в при температуре 180 ºС в течение 15–20 минут.

Для приготовления крема взбейте варенье и сливочный сыр. При желании смесь можно ещё немного подсластить. Получившимся кремом намажьте остывший корж. Фрукты нарежьте и выложите сверху на пирог: комбинируйте, играйте с цветами, чтобы получился красочный рисунок. Разведите желатин в воде, следуя инструкции на упаковке: обычно порошок сначала настаивают в холодной воде, а затем слегка подогревают. При помощи кисточки покройте фрукты сверху желатином.

Это придаст им глянцевый блеск и защитит от заветривания.

«Цыплята»

Где яйца, там и курица. Она символизирует достаток, семейный уют и плодородие. Образы цыплят тоже часто фигурируют в пасхальной символике. Поэтому такая закуска в виде милых едва вылупившихся цыплят многим придётся по вкусу.

Ингредиенты:• 6 куриных яиц;• 2 ст. л. майонеза;• 2 ч. л. горчицы;• 1 небольшая морковь;

• щепотка соли и чёрный перец горошком.

Приготовление

Яйца сварите вкрутую. Очистите и срежьте «шляпку».

Аккуратно извлеките желток.

Желток разомните и при помощи блендера смешайте с майонезом и горчицей. Получившуюся смесь посолите и заправьте в кондитерский мешок. Начините ей белок с горкой.

Сверху накройте «шляпкой» из белка. Из отваренной моркови сделайте ножки и нос для цыплёнка, а перец горошком послужит глазами.

До подачи рекомендуется держать фаршированные яйца в холодильнике.

Варианты оформления «цыплят».

Пасхальные гнёзда

Эти несладкие сдобные булочки, сплетённые в виде гнёзд, олицетворяют домашний уют и прекрасно подходят к пасхальному столу. Приготовить их сможет даже начинающий кулинар.

Ингредиенты:• 500 г муки;• 300 мл молока;• 100 г сливочного масла;• 2 куриных яйца;• 2 ст. л. сахара;• 1,5 ч. л. соли;• 2,5 ч. л. сухих дрожжей;• окрашенные куриные яйца;

• декоративная пасхальная посыпка.

Приготовление

Соедините дрожжи, тёплое молоко и половину муки, при помощи венчика замесите тесто, как на блины. Дайте ему постоять. Когда оно поднимется, всыпьте сахар, соль, разбейте два яйца, добавьте сливочное масло и остатки муки. Замесите крутое тесто.

Оставьте на пару часов, снова помесите и снова оставьте на несколько часов. Тесто должно увеличиться в объёме в два раза. После этого раскатайте тесто колбаской толщиной 2–3 см и длиной 30–35 см.

Сложите её пополам и заплетите внахлёст, как показано на фото.

Получившуюся косу соедините в кольцо. Выложите булочки на противень, застеленный пекарской бумагой.

Смажьте яичным желтком и посыпьте пасхальной посыпкой, а в центр положите по небольшому окрашенному яйцу. (Яйца могут быть неварёные — приготовятся вкрутую в духовке.)

Выпекайте при 180 °С в течение 25 минут.

Сладкие мини-гнёзда

Если вы не любите печь или просто нет времени на это, сделайте вот такие миниатюрные гнёзда. Дети оценят вкус, а взрослые ещё и простоту рецепта.

Ингредиенты:• пачка круглого печенья;• разноцветные конфеты-драже;• жидкий пищевой краситель.

Для крема:

• 250 мл жирных (30%) сливок;• 100 г сахарной пудры;• пакетик желатина;

• вода.

Приготовление

Можно использовать готовые взбитые сливки (просто смешать их с красителем), а можно взбить их в густую пену самостоятельно. Для этого сливки должны быть жирными и холодными. Можно даже венчик миксера подержать в холодильнике, чтобы ускорить процесс взбивания.

Когда сливки начнут приобретать консистенцию мусса, всыпайте понемногу сахарную пудру и продолжайте взбивать. Предварительно разведённый в воде желатин (замачиваем, а затем нагреваем) вводим в крем, не прекращая взбивать его.

В конце взбивания добавьте зелёный пищевой колер.

Заправьте крем в кондитерский шприц или мешок и нанесите на печенье в виде листочков (используйте нужную насадку). Сверху выложите по два-три драже.

Пасхальные зайчики

Заяц (или кролик) — это традиционный пасхальный символ в западноевропейской культуре. Это животное ассоциируется с плодородием и изобилием. Его фигурками украшают дома, его рисуют на открытках, а в Мюнхене даже есть музей пасхального зайца. Шоколадных или мармеладных зайчиков дарят на Пасху детям.

Для праздничного стола можно испечь булочки в форме зайчат. Рецептура проста.

Ингредиенты:• 400 г муки;• 200 г сметаны;• 200 мл воды;• 40 г сливочного масла;• 2 ст. л. сахарной пудры;• 1 ч. л. соли;• 1 куриное яйцо;

• 1 пакетик сухих дрожжей.

Приготовление

Смешайте сливочное масло, сметану и воду, подогрейте их в небольшом сотейнике на медленном огне. Не дайте закипеть. Сделайте ямку в горке муки, разбейте туда яйцо, влейте остывшую сметано-масляную массу, добавьте сахарную пудру и дрожжи, посолите. Замесите тесто (пока не перестанет липнуть к рукам). Дайте тесту отдохнуть. Затем разделите на небольшие кусочки и сформуйте овальные булочки.

Flickr.com

При помощи ножниц сделайте ушки, а при помощи зубочисток — глазки.

Чтобы глазки у зайцев не «заплыли» во время выпекания, зубочистки можно оставить в тесте и убрать после приготовления. Выпекайте булочки в духовке при температуре 180 ºС в течение 15–20 минут.

Фаршированная «морковь»

Зайцы любят морковь, а потому этот символ также активно используется во время празднования Пасхи. Во многих странах делают кульки в виде морковок и наполняют их сладостями, чтобы угощать детей. Взрослым же наверняка больше понравится сытная закуска, стилизованная под морковь.

Ингредиенты:• дрожжевое тесто;• салат с крабовыми палочками;• гелевый пищевой краситель;

• зелень.

Приготовление

Для простоты купите готовое дрожжевое тесто. Салат (это может быть любой салат на ваш вкус) можно сделать самостоятельно либо также купить в магазине. Количество ингредиентов зависит от того, сколько морковок вы планируете сделать. Тонко раскатайте тесто и нарежьте его на полоски. Эти полоски скатайте в жгуты и оберните вокруг конуса для выпечки.

Получившиеся завитки смажьте кисточкой разведённым пищевым красителем оранжевого цвета. Выпекайте при температуре 180 ºС до готовности. Извлеките конусы и начините получившиеся трубочки салатом.

Украсьте зеленью или листьями салата и подавайте на стол.

Закуска-морковка

Ещё один вариант пасхальной закуски.

Ингредиенты:• 230 г сливочного сыра;• 50 г сыра чеддер;• пачка солёных крекеров;• 3 пёрышка зелёного лука;• 1 ст. л. майонеза;• 1 ч. л. белого уксуса;• 1 ч. л. вустерширского соуса;• 0,5 ч. л. горчичного порошка;• 0,5 ч. л. чесночного порошка;• петрушка и другая зелень;

• соль и специи по вкусу.

Приготовление

Все ингредиенты, кроме зелени и сыра чеддер, соедините (лук для этого мелко порубите) и тщательно перемешайте.

Выложите получившуюся массу на большое блюдо в виде моркови. Чеддер потрите на мелкой тёрке и посыпьте сверху. Из петрушки и другой зелени сделайте «ботву».

Подавайте на стол с крекерами.

Весенние бутерброды и канапе

Пасха всегда ассоциируется с весной, несмотря на то, что этот праздник каждый год отмечается в разные даты. Если до неё ещё случаются снегопады и заморозки, то после зимние проявления погоды очень редки. Поэтому пасхальный стол можно дополнить закусками из свежих овощей. Если их красиво оформить, они создадут весеннее настроение.

Ингредиенты:• свежие овощи (томаты, в том числе черри, огурцы, редис, листовой салат, морковь и другие);• маслины без косточек;• багет или крекеры;• сливочный сыр или майонез;

• соль, чеснок и другие специи по вкусу.

Приготовление

Тонко нарежьте багет и подсушите его в духовке до образования хрустящей корочки. Если нет времени, можно использовать готовые крекеры. Смешайте сыр с чесноком и специями и намажьте этим хлеб. Сверху на бутерброды выложите половинки помидоры черри — крылья божьей коровки. Из половинки маслины сделайте ей голову, оставшиеся половинки маслин мелко нарежьте и вставьте в томаты — это будут пятнышки на крыльях.

Также из свежих овощей можно сделать канапе либо просто красивую нарезку. Для этого не обязательно владеть карвингом. Просто немного фантазии, и всё получится.

Как видите, всё довольно просто и доступно каждому. Надеемся, наши идеи вдохновили вас на оригинальную Пасху!

Источник: https://Lifehacker.ru/crazy-easter/

Что готовили на Пасху на Руси

Сегодня к Пасхе готовятся заранее. Обратите внимание, что уже за месяц до праздника магазины переполняются пасхальными товарами. Это и украшение для стола, и всевозможные вкусности.

Но как это происходило на Руси, когда не было возможности купить куличи и другие лакомства в магазине?

Как и сейчас, к Пасхе начинали готовиться с Чистого четверга. Красили яйца и пекли куличи. На Руси яйца красили луковой шелухой и фуксином. Украшали их шелковыми ленточками и выкладывали на зелень пшеницы или овса. Также пекли медовые пряники в форме барашков, быков, зайчиков.

На Пасху на Руси готовили пасхальное гнездо. Сырые яйца прокалывали с двух сторон, а содержимое выдували. Внутренность тщательно промывали и заполняли неким желе. Оставляли яйца на холоде. Когда наступал праздник, их чистили и ели вкусное лакомство.

Традиции в приготовлении праздничного стола на Руси в Пасху

К Пасхе на Руси готовили первым делом овсяной кисель. Его нужно было хорошенько настоять и выпить перед тем, как съесть кулич. Считалось, что если выпить такой кисель, то весь год будет урожайным. Пятница перед Пасхой считалась скорбной. В этот день вспоминают усопших, посещают кладбище. В этот день ничего нельзя было употреблять в пищу, кроме хлеба и воды.

С полуночи в субботу люди начинали поздравлять друг друга. Сначала люди трижды целовались в щеку и «христосовались». Утром все шли в храм и приносили туда куличи и яйца, чтобы освятить. Важная традиция в этот день обмениваться крашеными яйцами и говорить «Христос воскресе».

История накрывания стола на Пасху на Руси

После строгого поста утром в день празднования было принято накрывать большой стол, за которым собиралась вся семья. На столе обязательно присутствовал ржаной хлеб, свежие нарезанные овощи. Если к моменту Пасхи успевала взойти свежая зелень, то ее выкладывали на больше блюдо. Из творога готовилась сладкая Пасха. Она готовится довольно просто, но ее необходимо довольно долго настаивать. Также на столе присутствовали отварные крупы, а также натертый хрен и соленые овощи.

Из этой статьи вы узнаете, что наши предки на Руси готовили на священный праздник Пасху. Вы научитесь готовить вкусные блюда по старинным рецептам.

Все рецепты блюд на Пасху читайте в каталоге нашего сайта.

Источник: https://Make-eat.ru/chto-gotovili-na-pasxu-na-rusi.html

Что приготовить на Пасху?

И сказал Господь Моисею и Аарону в земле Египетской, говоря: месяц сей да будет у вас началом месяцев; первым да будет он у вас между месяцев года. Скажите всему обществу Израильтян: в десятый день сего месяца пусть возьмут себе каждый одного агнца по семействам, по агнцу на семейство; а если семейство так мало, что не съест агнца, то пусть возьмет с соседом своим, ближайшим к дому своему, по числу душ; по той мере, сколько каждый съест, расчислитесь на агнца.

Агнец у вас должен быть без порока, мужеска пола, однолетний; возьмите его от овец или от коз. И пусть он хранится у вас до четырнадцатого дня сего месяца: тогда пусть заколет его все собрание общества Израильского вечером.

И пусть возьмут от крови его и помажут на обоих косяках и на перекладине дверей в домах, где будут есть его. Пусть съедят мясо его в сию самую ночь, испеченное на огне; с пресным хлебом и с горькими травами пусть съедят его.

Не ешьте от него недопеченного, или сваренного в воде, но ешьте испеченное на огне, голову с ногами и внутренностями. Не оставляйте от него до утра; но оставшееся от него до утра сожгите на огне.

Ешьте же его так: пусть будут чресла ваши препоясаны, обувь ваша на ногах ваших и посохи ваши в руках ваших, и ешьте его с поспешностию; это Пасха Господня. (Исход, 12:1–11)

Праздник Пасхи и соответствующая ему праздничная еда ведут свое начало от той ночи, когда Ангел смерти миновал дома евреев, благодаря чему спасены были их первородные младенцы мужского пола, и само еврейское слово «Песах» (Пасха) означает «миновал», «прошел мимо».

Мы празднуем иную Пасху, чем евреи, у нас Пасха новозаветная — установленная в честь Воскресения Иисуса Христа, — светлое Христово Воскресение, главный праздник христиан.

Традиционными блюдами на Пасху являются пасхальный кулич, сырная пасха и яйца-крашенки. Также на столе присутствует мясная нарезка.

Прежде чем мы приступим к рецептам, разрешите немного напомнить вам о правилах разговения. Слово «разговение» означает «отведать немного, попробовать».

Однако еще Ломоносов в присущей ему форме обращал наше внимание на часто совершаемые нами ошибки, что « бедный желудок, привыкнув через долгое время к пищам малопитательным, вдруг принужден принимать тучные и сильные брашна в сжавшиеся и ослабевшие проходы и, не имея требуемого довольства жизненных соков, несваренные ядения по жилам посылает, они спираются, пресекается течение крови, и душа в отворенные тогда райские двери из тесноты тела прямо улетает».

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  После пасхи какой праздник

Для безболезненного выхода из состояния поста врачи рекомендуют расширять рацион постепенно. Приём мяса следует начинать с небольшого кусочка в отварном или запеченном виде, яйца — 1-2 шт. в день, пасхальные куличи — с 1-2 ломтиков. В первую неделю после завершения поста есть нужно небольшими порциями и чаще, чем три раза в день.

Начать переход к скоромной пище желательно с кисломолочных продуктов, в рацион также желательно включить сначала рыбу. Первые мясные блюда должны быть нежирными. Обязательно старайтесь употреблять больше продуктов, богатых клетчаткой, – овощи, растительную пищу. Заправлять салаты лучше подсолнечным или оливковым маслом, а не майонезом.

Особенно осторожными нужно быть с алкоголем, так как организм может оказаться не готов к его употреблению. Вино можно разбавить водой или соком. При нарушении приведенных правил разговения могут обостриться хронические заболевания. Также не следует все время сидеть за столом, — стоит больше двигаться, гулять, радоваться и делиться радостью с окружающими. С наступающей Пасхой вас! Со светлым Христовым Воскресением!

Предлагаем вашему вниманию некоторые рецепты.

В прошлую Пасху мы готовили кулич на простом дрожжевом тесте. На этот раз попробуем заварное. Поскольку данный рецепт рассчитан на большое количество куличей, то необходимо запастись достаточным количеством форм. Их можно изготовить из фольги с помощью цилиндрического предмета подходящего размера — например, пол-литровой банки. Изнутри форму выстелить бумагой для выпекания, смазать маслом.

Кулич пасхальный

  • Мука — 3 кг
  • Топленое масло — 0,5 кг
  • Желтки яичные — 13 шт.
  • Яйца — 7 шт.
  • Сахар — 1 кг
  • Дрожжи свежие — 100 г
  • Молоко — 1,5 л
  • Изюм — 0,5 кг
  • Соль — 1 чайная ложка
  • Корица
  • Ванилин
  • Мускатный орех
  • Цедра лимона

Приготовление:

Доводим до кипения молоко, в него добавляем сахар и масло, помешиваем до растворения, снимаем с огня. Добавляем часть просеянной муки и деревянной лопаткой замешиваем тесто, по густоте такое же, как обычно делаем для оладий. Распаренный изюм, дрожжи, ванилин, яйца, соль добавляем в теплую смесь и замешиваем тесто. Всыпаем остальную просеянную муку. Можно добавить теплой воды, если тесто выходит очень крутое. Ставим его подходить и затем обминаем два раза.

Подготавливаем формы для выпечки — выстилаем их бумагой для выпекания и смазываем маслом. Поскольку тесто тяжелое, то для него лучше подходят небольшие формочки. Тесто формируем в шарики и укладываем в каждую форму.

Ждем, когда тесто в формах подойдет, и ставим выпекать — наилучшие результаты получаются при температуре 180 градусов. Необходимо наблюдать за пекущимися куличами. Они могут испечься и за полчаса, и минут за 40.

Верх куличей должен стать приятного коричневого цвета. Выньте их из форм и дайте остыть.

Помадка:

Из 7 белков, полкило сахарной пудры и сока 1 лимона замесите помадку и покройте ею остывшие куличи. Сверху можно украсить разноцветной сахарной посыпкой.

Диво-кулич (на йогурте)

Тесто:

  • Мука — 600 г
  • Йогурт натуральный — 1 ст.
  • Сахар — 150 г
  • Желтки яичные — 6 шт.
  • Масло — 100 г
  • Дрожжи — 60 г
  • Соль — 1/3 чайной ложки
  • Изюм
  • Миндаль
  • Цукаты
  • Цедра 1 лимона

К просеянной муке добавить растертые с сахаром желтки, растопленное масло, йогурт, растертые с 1 столовой ложкой сахара дрожжи, которые начали бродить; посолить. Тесто замесить миксером (за 10 минут), в конце добавив изюм, цукаты, резаный миндаль, цедру лимона. Тесто выложить в смазанную и обсыпанную мукой форму, поставить в тепло, чтобы поднялось. Выпекать в горячей духовке (180 градусов) на протяжении 45 минут. Кулич помазать помадкой.

Помадка:

  • Сахар — 200 г
  • Вода — 1 ст.
  • Масло — 1 столовая ложка
  • Сок лимона
  • Уксус — 1 чайная ложка
  • Миндальная эссенция — 5–10 капель

Сахар залить горячей водой, добавить уксус и варить. Когда капля сиропа будет падать с ложки «ниткой», снять помадку с огня, добавить растертое масло, сок лимона и эссенцию.

Торт медово-ореховый

Тесто:

  • Яйца — 3 шт.
  • Сахар — 300 г
  • Молоко — 0,5 ст.
  • Мед — 4 столовые ложки
  • Смалец — 100 г
  • Мука — 5 ст.
  • Сода (гашенная уксусом) — 2 чайных ложки

Приготовление:

На водяной бане доводим до однородной массы смалец, мед, сахар, молоко, яйца. Когда масса остынет и станет теплой, вводим гашеную соду и муку. Вымешиваем тесто и ставим его в холодильник. На холоде тесто твердеет. Выпекаем 14 коржей, один из них оставляем для посыпки боков и верха. При работе с тестом постоянно подсыпаем муку, чтобы тесто не липло к рукам и скалке. Коржи пекутся очень быстро. Цвет — приятный коричневый.

Холодные коржи промазываем кремом и посыпаем жареными орехами. После промазывания торт должен постоять один час. До того твёрдые, коржи становятся мягкими. Потом с остатками крема формируем бока торта. Обсыпаем верх и бока крема крошкой из одного коржа и орехами.

Крем:

  • Молоко — 1 л
  • Манная крупа — 5 столовых ложек
  • Сахар — 400 г
  • Масло сливочное — 400 г
  • Орехи жареные — 1 ст.

Варим кашу из молока, сахара и манной крупы. Все время помешиваем, чтобы не было комочков. Когда каша остынет, по ложке добавляем ее во взбитое размягченное масло. В итоге получается воздушный сладкий крем.

Окрошка на кефире

  • Кефир — 1 л
  • Вода газированная — 1 л
  • Отварная курятина или говядина — 0,5 кг
  • Свежие или малосольные огурцы — 2 шт.
  • Отварная морковь — 1 шт.
  • Отварной картофель — 4 шт.
  • Укроп свежий — 1 пучок
  • Яйца отварные — 4 шт.
  • Сметана
  • Хрен
  • Горчица
  • Соль
  • Перец

Крошим отварное мясо, яйца и овощи. Раскладываем по тарелкам. Добавляем нарезанный укроп, горчицу, хрен. Солим и перчим по вкусу. Заправляем кефиром с газированной водой. Можно добавить сметану.

Салат-торт «Мимоза»

  • Яйца — 6 шт.
  • Рыбные консервы в масле — 2 банки
  • Картофель отварной — 4 шт.
  • Морковь отварная — 4 шт.
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Яблоко кислое — 1 шт.
  • Сыр твёрдый — 100 г
  • Масло сливочное — 100 г
  • Майонез
  • Соль
  • Перец
  • Веточка свежего укропа для украшения

В разъемную форму для торта выкладываем бумагу для выпечки. Натираем на терке, выкладываем слоями, перемазывая майонезом: сыр, масло, белок, яблоко, морковь, нарезанный лук, размятые рыбные консервы, картофель.

Слои салата солить и перчить по вкусу. Ставим наш «торт» на холод. Перед подачей на стол достаем, переворачиваем на тарелку, снимаем разъемную форму, аккуратно вынимаем бумагу. Сверху на «торт» натираем желток и выкладываем веточку свежего укропа.

Салат с горячими сухарями и жаренной ветчиной

  • Салат зеленый — 1 кочан
  • Яйца отварные — 2 шт.
  • Батон белый нарезной — 1/4 шт.
  • Помидоры черри — 200 г
  • Ветчина-нарезка — 200 г
  • Масло сливочное — 50 г
  • Масло оливковое
  • Соль
  • Сок лимона
  • Оливки

Салат разбираем на листья, моем, обсушиваем и рвем кусками в салатницу. Сверху нарезаем помидоры и яйца.

Батон режем на кубики ставим в разогретую духовку на пару минут. В сковороде распускаем сливочное масло и обжариваем тонко нарезанную ветчину. Выкладываем в салатницу горячие сухарики и обжаренную ветчину. Заправляем оливковым маслом и соком лимона. Украшаем оливками. Сразу подаем на стол.

Заливное из рыбы

  • Кусковая крупная рыба (например, осетр) — 1 кг
  • Корень сельдерея — 1 шт.
  • Морковь — 2 шт.
  • Лук — 1 луковица
  • Корень пастернака — 1 шт.
  • Лавровый лист
  • Соль
  • Отваренные яйца для украшения — 3 шт.
  • Желатин
  • Веточки петрушки для украшения
  • Лимон — 1 шт.
  • Вода — 6 ст.

В кастрюлю складываем овощи, добавляем рыбу, лавровый лист, солим по вкусу. Варим рыбу в бульоне до готовности на небольшом огне минут 40–50, остужаем рыбу и бульон. Раскладываем куски рыбы на блюдо, украшаем нарезанной морковью, отварными яйцами, веточками петрушки, ломтиками лимона. Бульон процеживаем, разводим с желатином в пропорции, указанной на упаковке.

Ложкой выкладываем застывающий бульон на подготовленные куски рыбы. Ставим блюдо на холод. Подаем с хреном.

Мясной «хлебец»

  • Свиной фарш — 0,5 кг
  • Куриный фарш — 0,5 кг
  • Хлеб белый — 4 куска
  • Молоко — 100 г
  • Яйца — 3 шт.
  • Соль
  • Перец
  • Отварные яйца — 4 шт.
  • Тмин
  • Две одноразовые четырехугольные формы из фольги

Смешиваем свиной и куриный фарш, добавляем размоченный белый хлеб, сырые яйца, солим и перчим по вкусу.

Вымешиваем до однородности, добавляем молоко, еще раз вымешиваем. Одноразовые формы для выпекания смазываем подсолнечным маслом и обсыпаем сухарями. В каждую форму выкладываем по половине фарша, затем вдоль форм — по два отваренных яйца, сверху накрываем оставшимся фаршем. Посыпаем «хлебцы» тмином. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и печем около 1 часа. Даем «хлебцам» остыть и достаем из форм.

Нарезаем порционно. Можно подавать и холодными, и горячими.

Ребра свиные запеченные

  • Свиные ребра — 2 кг
  • Соль
  • Перец
  • Подсолнечное масло

На противень, смазанный подсолнечным маслом, выкладываем подготовленные свиные ребра. Солим и перчим по вкусу. Заливаем их водой так, чтобы они были покрыты полностью. Ставим в разогретую духовку на час-полтора. За это время вода должна выкипеть полностью, а ребра — немного подрумяниться.

Подавать со свежими овощами, зеленью и соусами.

Приятного аппетита и радостных праздников!

Источник: https://www.matrony.ru/chto-prigotovit-na-pashu/

Инструкция: подготовка к Пасхе

В первый день страстной Седмицы, который следует за Вербным воскресением, нужно начинать готовиться к Пасхе – наводить порядок в доме, избавляться от старых и ненужных вещей, ремонтировать сломанное. Постарайтесь, чтобы уборка не стала непосильной задачей.

Для этого нужно составить план работ и не отклоняться от него в течение дня – только так вы сможете завершить начатое. Обязательно привлеките к уборке домочадцев – общее дело сближает семью и позволяет работать гораздо быстрее.

Выберите схему уборки: либо наводите порядок в каждом помещении отдельно, либо делайте однотипную работу сразу во всей квартире: например, протрите пыль или уберите разбросанные вещи сразу во всём доме.

Вторник

В этот день продолжается наведение порядка в доме: нужно постирать, погладить и разобрать вещи. Стоит подготовить одежду для торжественной службы, желательно подобрать наряд красного цвета, ведь красный – символ жизни.

Стараясь успеть сделать всё за один день, помните о правилах безопасной стирки. Не перегружайте стиральную машинку: закладывать бельё стоит с учётом её максимальных возможностей (помните, что этот показатель указывается для хлопковых тканей, синтетикой можно заполнить бак наполовину, а шерстяными тканями – только на треть). Выгладить бельё и одежду может помочь не только утюг, но и парогенератор или отпариватель: о гаджетах, упрощающих уход за одеждой, мы недавно писали.

Среда

В среду из дома выносят последний мусор и ненужные вещи, начинают подготовку к пасхальному столу. В этот день стоит закупить все необходимые продукты, в том числе яйца, муку, сухофрукты. Выберите способ окрашивания пасхальных яиц: самыми красивыми традиционно считаются изготовленные с помощью натуральных красителей.

Перед покраской яйца нужно хорошо вымыть, а воду для варки крепко посолить. Луковая шелуха даёт насыщенный цвет от жёлтого до красно-коричневого, свёкла или черника – красивый светло-красный цвет. Куркума (приправа) окрасит в ярко-золотой, шпинат или крапива – в ярко-зелёный, красная капуста – в насыщенный синий цвет.

После окрашивания обязательно намажьте яйцо растительным маслом: так цвет станет ярким, а поверхность – глянцевой.

Четверг

Четверг называют чистым – считается, что вода в этот день обладает целебными свойствами, поэтому нужно обязательно вымыться самому и ещё раз навести порядок в доме. В этот день начинают готовить куличи и красят яйца.

Тесто для кулича любит тепло и отсутствие сквозняков, дрожжи для теста лучше использовать живые, с ними тяжёлое тесто (его сделают таким большое количество масла и яиц) быстрее поднимется.

Чтобы куличи получились красивого золотистого оттенка, используйте свежие деревенские яйца с оранжевым желтком и добавьте в тесто немного куркумы.

Пятница

Страстная пятница – это самый скорбный день Страстной недели. В этот день не принято работать по дому и готовить – все силы человека должны быть направлены на молитву и духовную работу. Это ещё и самый строгий день Великого поста – в идеале провести его нужно без еды, на одной воде. 

Суббота

По окончании богослужения в церкви освящают блюда пасхального стола: куличи, яйца, пасху. Последнюю тоже готовят в четверг: сухая пластичная пасха не портится больше недели.

В этот день украшают дом и готовятся к празднованию: выкладывают яйца на «пасхальные горки» из пророщенного овса или пшеницы (недавно мы писали, как вырастить декоративную зелень к пасхальному столу), оформляют пасхальные украшения: венки, букеты, готовят скатерти, оформляют столовые приборы и посуду, ставят живые цветы (об украшении дома к Пасхе можно прочитать здесь).

Воскресенье

Приступать к трапезе можно после возвращения из церкви: первыми едят яйцо и кусочек пасхи, потом приступают к остальной еде. Пасхальный стол богат разнообразными мясными блюдами, столь желанными после Великого поста. Раньше в зажиточных семьях на стол подавали более сорока блюд, по числу дней Великого поста.

Мясные блюда должны быть приготовлены «без крови», то есть хорошо прожарены или проварены, так как блюда, приготовленные «с кровью» быстро портятся и не могут готовиться заранее.

Пасха – праздник великой радости, добра, света, после трапезы принято ходить в гости, поздравлять друзей и соседей, обмениваться крашеными яйцами, главным символом праздника.

Следующая за Страстной неделя называется Пасхальной: в течение семи дней принято поздравлять друг друга, угощать гостей куличом и пасхой. Пасхальная неделя посвящена веселью и радости: на Красную горку – следующее за пасхальным воскресенье – принято было отмечать свадьбу, считалось, что это принесёт молодожёнам счастье. После наступления Пасхи весна считается полностью вошедшей в свои права. 

Источник: https://mvkus.mvideo.ru/advices/family/gotovimsya-k-paskhe/

Что приготовить на Пасху 2020 — 20 вкусных пасхальных рецепта

Доброго времени суток мои дорогие кулинары! С невероятной скоростью приближается Великий День Пасхи. Все семьи с воодушевлением ждут этого праздника и готовятся к нему. Наверняка многие хозяйки христианского мира начали активные поиски по страницам интернета.

Накануне праздника, начиная с пятницы нужно успеть приготовить кучу выпечки, разнообразных блюд, а так же обязательно покрасить яйца. Именно поэтому список рецептов к Пасхальному столу должен быть запланирован заранее.

Сегодня в своей ниже приведённой статье я хочу предложить вам уже готовое, богатое и насыщенное меню, с которым вы сможете принять и угостить всех своих гостей в Светлое Христово Воскресенье.

Традиция тщательно готовится к празднику и накрывать столы вкусными яствами пришла к нам еще с Древней Руси. С пройденными годами мало что поменялось и в сегодняшние дни Пасха так же отмечается не менее широко. Это прекрасный повод собраться всей семьёй и друзьями, чтобы поздравить друг друга, похристосоваться и вместе испробовать пасхальный хлеб или кулич.

Салаты и закуски на Пасху — простые и вкусные рецепты

Каждый ребенок и взрослый знает, что Великое празднество выпадает на воскресный весенний день. Поэтому подбирая рецепты салатиков и закусок мне захотелось полноценно соответствовать тематике праздника. В весеннее время года рынки переполнены свежей зеленью и овощами и мне хочется внести в состав рецептов побольше зелени и ярких красок.

Так же думаю будет вполне уместно придать им необычные формы в виде Пасхальных яиц и цыплят, весенних цветов и т. д. Конечно многие придерживаются отличительной особенностью данного праздника, готовя исключительно народные блюда, напрочь отвергая новомодные направления.

Но и их можно подать к столу в необычном виде, который вам будет напоминать о приходе весны и о Светлом празднике Пасхи.

Салат «Пасхальный цыплёнок»

Первый вид салата очень яркий, сочный, вкусный и символичный в виде цыпленка.

Ингредиенты:

  • Картофель отварной -3 шт.
  • Свежий огурец — 1 шт.
  • Говядина — 150 гр.
  • Консервированная кукуруза — 1 банка
  • Зелёный лук — 1 пучок
  • Отварная морковь — 1 шт.
  • Яйца варёные — 4 шт.
  • Сладкий перец
  • Маслины
  • Майонез
  • Соль, перец по вкусу
  • Колбаса варёная — 50 гр.

Приготовление:

1. Заранее отварите картофель, и после остужения натрите его на крупной тёрке.

2. Свежий огурчик, варёное мясо и колбасу рубим маленькими квадратиками.

3. На мелкой тёрке натираем отварную, чищенную морковь. Не стоит ее сильно переваривать, чтобы она после измельчения не превратилась в кашу.

4. Так как это весенний салатик нам не обойтись без зелёного лука. Его небольшой пучок мелко шинкуем.

5. И теперь осталось разобрать варёные яйца. Кстати можете использовать те, что при покраске потрескались. Нам нужно отделить желтки от белков, так как их мы будем использовать по отдельности для украшения.

Все ингредиенты подготовлены можно приступать к сбору салата.

Подготовьте овальное, большое блюдо в котором вы собираетесь подавать салатик. На нём майонезом нарисуйте силуэт яйца.

Начинаем поверх рисунка выкладывать слои промазывая каждый майонезом и присыпая небольшим количеством соли и перца. Придерживайтесь данной последовательности—картофель, свежий огурчик, варёное мясо, колбаса, кукуруза, зелёный лук, морковь. Каждый проложенный слой нужно немного придавливая уплотнять, чтобы салат не рассыпался и хорошо держал форму.

Выходим на финишную прямую! Осталось задекорировать верхушку изображением милого цыплёнка. Для начала проводим зигзагом границу при помощи майонеза, деля салат на две равные части. На нижнюю часть выкладываем тёртый белок, а на верхнюю часть желток. Из сладкого красного перца вырезаем клювик, лапки и челочку, а из маслин глазки и реснички.

Источник: https://akademiyavkusa.ru/k-pasxalnomu-stolu/

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Православный Богослов
Как приготовить пирог без яиц

Закрыть